カカオとココアの大きな違いは。。。
爽やかな土曜の朝を迎えています。
おはようございます!
今一番、気に入ってる朝食
ロールドオーツとスーパーフードで
オートミールを食べたところです。
ちょっと前までは、グリークヨーグルトに
グラノラ、スーパーフードをたっぷり混ぜての
朝食に凝ってました
今は、オーガニックカカオパウダーの効能を再認識し
アレやコレやに使ってます。
カカオと言えば、チョコレートの原料ですね。
数年前、健康にとても良いということから
ダークチョコが爆発的に人気となってます。
我が家は皆、チョコレート大好き人間❤️
私は、超甘すぎるお菓子が苦手なので
こことばかり、最低75%−100%のカカオ含有の
ダークチョコを食べてます。
以前のブログで、コスタリカでの
チョコレート騒動の話を書きました。
コスタリカで、ある村のカカオ園に行きました。
そこで実ったカカオの種を
おじさんが日干しして、ローストして
チョコレートを目の前で作ってくれたんです。
おじさんの手で作られたオーガニックの
ダークチョコを食べました。
というか、むしろブラウニーの食感でしたが
素晴らしい体験でした!
でも正直、娘はダークチョコを
あれ以来、あまり食べません。
あの時、カカオが強烈すぎて
気分が悪くなった娘
というか、あのチョコレート作りが
あまりにも原始的に見えたのかも(?)
おじさんは手を洗ったのか
鍋を洗ってるのか、いないのか?
そういう感もあり、食べる際は
少々心配もしましたが(笑)
カカオと言えば、あの甘く口の中でとろける
あの食感を思い出しますねっ。
でも意外と栄養価の高さは
無視されてる感もあり?
スーパーフードと呼ばれるものは
なくてはならない食材❗️
我が家のパントリーには、このカカオを含め
ズラーっとスパイス、シード類が並んでいます。
料理のたびに、必ず加えますが
時々、サプリで補給することもあります。
シナモン、ココナッツオイル、ターメリック
毎日の食生活で見逃すこともあるし
そういう食事をしない時もある
そういう時用のサプリも揃っています。
さて、スーパーフードの中でも
トップの位置を占めるカカオパウダー
最近は、我が家のパントリーにも堂々上場で
活躍中のスパイスに仲間入りしてます。
抗酸化作用、免疫向上
心臓疾患症に、ダイエットに、炎症鎮静作用
疲労回復効果、気分を向上させる効能
脳の活性化、高血圧予防…etc
抗酸化作用での注目点
カカオは、加工されたダークチョコレートの
4倍近くの成分が含まれていること
ブルーベリーの20倍以上、バナナの119倍以上の
抗酸化成分を含んでるいること。
生のカカオ(=自然発酵されたもの)と
お店で売られるチョコレートって
同じようで、全く違うのです。
店で売られているチョコレートは
ローストされたココアに、ミルク、砂糖
そしてチョコ板状にする材料が加えられています。
美味しさという点では最高❣️
でも栄養面では、生のカカオがもつ利点は
持ち合わせてないのです`
というのは、この抗酸化成分に
乳酸菌(ミルク)を加えると
抗酸化成分の吸収がブロックされて
せっかくの作用が消去されるんですって`
そうそう、カカオとココアって混乱しませんか?
英語の発音でもよく混乱しますが`
カカオというのは、カカオの木から取れた
自然発酵した、また乾燥したカカオのこと。
ココアは、ローストされたもの。
カカオビーン→カカオニブ→カカオパウダー
→ココア→チョコレート↓
うーん、甘くって美味しい〜
ですよね❤︎❤︎
今注目されるこのカカオパウダー
目下、どのナチュラル食品マーケットでも
目にする食材です。
日本へ行く際のお土産に最適だし
健康に興味を持つ友達に買って行く時もあります。
暇があれば、スーパーフード入りのスイートを
料理して、お世話になる人や気になる人へ
おすそ分けする時もしばしばです。
「美味しい!ヘルシー感覚のこれ何⁉︎」
新たな情報を交換し合って
お互いが、心身共にヘルシーでいれること
嬉ばしいことですし
人に喜んでもらえるというのが
私にとっては、一番嬉しい瞬間です❣️
長くなりましたが、最後までお付き合い頂き
ありがとうございます〜
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