今、アメリカで注目される野菜のケールは、抗酸化物質のスーパースター。ビタミンC、βカロチン、ケンフェロノールが多く含まれ、活性酸素消去能力（ORAC) ではトップクラスとされています。ケールの持つほろ苦さとガーリックが良い味を出し、ご飯やパスタのサイドにも最適

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