おはようございます。

今日はとっても爽やかなお天気

夏本番も、すぐそこまでって感じです

な〜んて言ったのは昨日でしたっけ？

毎日のお天気が違うというのが
南カリフォルニアの気候です。

娘の住んでいる北カリフォルニアは今27度
昨晩は38度近くもあると、うだってた娘です。

クーラーをガンガンに効かせてるらしく
ブランケットを肩からかけてFaceTimeの娘です。

クーラーの温度を下げればいいのに？

トレーダージョーでいつも買うバジルの鉢

ヘルシーで大きな葉がたくましく、香りも強烈！

バジルの香りは、爽やかな気分にしてくれ
アロマセラピーともなり、大ファンです。

こうやって葉っぱに触るだけで
あの爽やかな香りがしてきます🌱

料理をしながらアロマセラピー！

ということで、いつもお世話になってますの

今はこんなに細々となってしまった〜

茎がヒョロ〜と伸び、白い花が咲き出すと
そろそろ終わりです。

このまま捨てたくはないし、バジルを使っての
料理プランも今のところないし…

そういう時は、冷凍保存をしておくと良いですよ。

それともう一つ、手入れをして葉を大きくしたり
芽をどんどんと増やすのです。

＊バジルの葉をちぎる時は；

１つの茎から３−４枚出ているカ所の１枚を
茎に近いところでちょんぎる。

そこからすぐに新しい葉が出てきて大きくなります

これを繰り返していれば、しばらくの間
バジルでお料理を楽しめます。

このバジルですが、３ヶ月以上はもってますね。

いつもキッチンにあると重宝するし
キッチンの窓際とかに置いとくとハンディーですよ。

このトレーダージョーで買ったバジル鉢の値段は
３ドル４９セント＝約３５０円でした。

さて先ほどの冷凍保存法ですが
私は以下の方法でやっています。

必要な物は、製氷皿とシャープナイフとオリーブオイル

できれば、EVOOをお勧めです
（エキストラバージンオリーブオイル）

バジルの葉っぱをちぎって、それをまとめて
よく切れるナイフでスライスします。

この時、切れないからと何回もナイフを入れると
キズを作ってしまいます。

細く切られた葉を均等に入れて、オリーブオイルを
上まで入れ冷凍庫へ８時間ほど

固まったら製氷皿を取り出し、バジルの塊を
ジップロックに入れ冷凍庫へそのまま保存です

保存期間は６ヶ月間まで大丈夫とのこと。

ベジタブルのソテーに、パスタ料理のソースに
シチュー、スープ料理に使えます

バジルの塊を使って、美味しいバジル風味の
料理を楽しみましょっと。

料理だけでなく、ハーブティーに加えたり
匂い枕としても使いたいですね。

では、良い日をお過ごし下さい。